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ABSENT ABSENT  ABSENT ABSENT  ABSENT sur le marché  à Montpellier le 29/10/25

         

du 15 au 20 août inclus.

 

            Identification   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tous les légumes et aromates sont produits sur l'exploitation

Légumes Feuilles

Chicorée "boule rouge"

Chicorée "boule rouge" 2.5 EUR

Légume vendu  à la pièce.

 

Cette salade fait partie de la famille des endives, c'est une chicorée. Cultivée autrefois dans les lagunes de Venise c'est une salade rustique avec une note d'amertume assez prononcée. Un assaisonnement à l'avance va permettre de la confire et d'adoucir sa saveur. De l'ail, des anchois, huile d'olive, ou des cerneaux de noix et un fromage à pâte persillé.