Chicorée "Pain de Sucre"

Légume vendu  à la pièce.

Cette salade fait partie de la famille des endives, c'est une chicorée. Cultivée en plein champ, cette année elle n'a pas subit les assauts des sangliers, grâce à la clôture électrique qui entoure la parcelle. C'est sa forme pointue qui lui donne son nom de Pain de Sucre. Mais sa saveur douce et sa texture fine la place bien au dessus de l'endive classique cru ou cuite en façon endive au jambon, elle va vous accompagner tout au long de l'automne/hiver

A découvrir !!!!

Un assaisonnement cru, de l'ail, des anchois, huile d'olive, ou des cerneaux de noix et un fromage à pâte persillé.