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Légumes Fruits

Petit plant Cornichon

2.5 EUR

Légume vendu en pot à planter

 

Cornichon vert fin de Meaux, variété rustique et productive, à planter le long d'un grillage ou un filet. Le cornichon est en réalité un concombre qui à été sélectionner pour être cueilli très jeune. Récoltez tout les 2 jours permet d'avoir des petits fruits.

 

Recette : Cornichons au vinaigre.

Après la récolte, lavez et brossez les cornichons,  puis une fois séchés les mettre par couches alternées dans le gros sel pour les faire dégorger, pendant 24 heures. 

Rincez,les cornichons et rangez par calibre dans vos bocaux (si certain fruits sont trop gros coupez-les en tronçons réguliers). Glissez quelques aromates fraîches, (thym, sauge, romarin...), grains de poivre ou coriandre, baies, clou de girofle...Faites chauffer un mélange 50% eau et 50% vinaigre blanc, versez en remplissant pour recouvrir le tout. Fermez vos bocaux et mettez à l'envers. Vous rangerez vos conserves quand elles seront froides et après les avoir étiquetées avec la date.

Patience....elles seront bonnes à consommer au bout de 2 mois. Il reste du sel, égouttez-le et continuez de vous en servir pour d'autres cornichons.

   

     

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Tous les légumes et aromates sont produits sur l'exploitation